Holzofenbrot - Geschnitten und am Stück

Seit mehr als 30 Jahren backen wir in der Buchauer Holzofenbäckerei unser fränkisches Holzofenbrot mit viel Erfahrung und besten Zutaten. Für die Herstellung der Holzofenbrote verwenden wir ausschließlich natürliche, hochwertige Rohstoffe wie unser Jurakorn® - Brotgetreide aus spritzmittelfreiem und kontrolliertem Anbau.

Hinzu kommt ein breites Sortiment an Gebäck und süßen Backwaren, die unsere Kunden sowohl in unseren Filialen, als auch an unseren mobilen Verkaufsstellen erhalten.

Unsere gemauertenund mit unbehandeltem Holz befeuerten Steinbacköfen garantieren Steinbacköfen, garantieren den einmaligen Genuss unserer Produkte. Das Holz wird in den Herden der Öfen direkt auf der Backfläche abgebrannt, wodurch die Steine von Boden und Gewölbe auf die gewünschte Temperatur gebracht werden. Im Gegensatz zu herkömmlichen Öfen gibt ein Steinbackofen die Wärme trotz der, für Holzofenbrote typischen, hohen Anbacktemperatur sehr sanft an die Brote ab und ermöglicht auf Grund der direkten Holzbefeuerung und der großen Ofenmasse ein Backen bei fallender Hitze. Dies wiederum führt zu einem schonenden Backverlauf, einem besonderen Aroma und zu einer einzigartigen, knusprigen Brotkruste.

Buchauer Holzofenbrot
Buchauer Holzofenbrot Backstube
Ich möchte Brot möglichst ‚naturnah’ backen, so wie in den guten alten Tagen – mit reinem Natursauerteig, im Holzofen, ohne jegliche Backhilfsstoffe – weil man an Brot in seiner urtypischen Art nichts verbessern kann! -Bäckermeister Andreas Eckert

Natursauerteig nach überlieferter Rezeptur – urig wie vor 100 Jahren

Fragen Sie nach unserem „Brot des Monats“

Neben den Holzofenbroten backen wir auch unterschiedliche Steinofenbrote, wie das Urkornbrot oder unsere „Brote des Monats“.

Das Ergebnis: Eine große Auswahl an echt fränkischer Backkunst. Holzofenbrote, herzhaft und abgerundet im Geschmack; mit lockerer Porung und – dank unseres Natursauerteiges – einer Haltbarkeit von bis zu zwei Wochen. Hinzu kommen weitere Brotspezialitäten, wie unser Urkornbrot. Buchauer Qualität, die man schmeckt und die wir gerne in ganz Deutschland versenden.

Sie wollen mehr über unsere Bäckerei und unsere Holzofenbrote erfahren? Dann informieren Sie sich auf unseren Seiten, rufen Sie uns an oder wenden Sie sich über das Kontaktformular direkt an uns – über welches Sie übrigens auch ganz einfach Brot bestellen können.

Ihr Team der Buchauer Holzofenbäckerei

Urkornbrot

Dinkelbrot

Baguette

Holzofenbrot