Holzofenbrot - Geschnitten und am Stück

Der Qualitätsverbund umweltbewusster Betriebe (QuB) ist ein integriertes Zertifizierungssystem für kleine und mittlere Unternehmen aus Handwerk, Industrie, Handel und Dienstleistung. Es umfasst grundlegende und branchenbezogene inhaltliche Anforderungen an ein Umweltmanagementsystem und beinhaltet darüber hinaus wichtige Elemente des Arbeitsschutz- und Qualitätsmanagements.

Wir werden alle zwei Jahre von der LGA InterCert GmbH, Nürnberg, auf die Einhaltung der QuB-Kriterien überprüft. Wir erstellen jährlich eine Umweltbilanz und setzen nach und nach die erforderlichen Maßnahmen um, um unsere selbst gesteckten Umweltziele zu erreichen.

  • 30% des Stromverbrauches aus eigener Photovoltaik.
  • Weitere 15% des Stromverbrauches über BHKW (Blockheizkraftwerk)
  • 70% des Wärmebedarfes für Raumheizung und Warmwasser über BHKW.
  • Rauchgaswaschanlage verringert den Ausstoß von Ruß und Asche bei den Holzbacköfen um mehr als 90%.
  • Durch den Einsatz von Holzbacköfen unter Verwendung von Sägerestholz aus Sägewerken der Umgebung verringert sich der klimawirksame CO2-Ausstoß gegenüber herkömmlichen Bäckereien um mehr als 50%.
  • Gewinnung von Landwirten aus der Region zur Sicherung des Fortbestandes des spritzmittelfreien kontrollierten Vertragsanbaus.